Pour 6 personnes 

• 1kg de patates douces 
• 100g de beurre
• 40 cl de crème liquide
• 1L de lait
• 2 gousses d’ail
• Sel, poivre, muscade

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) 
2. Nettoyer et éplucher les patates douces. Les couper en fines rondelles. 
3. Frotter un plat à gratin avec l’une des gousse d’ail, puis le beurrer. 
4. Porter à ébullition dans une casserole le lait, l’ail, le seil, le poivre et la muscade. Puis y plonger les patates douces et laisser cuire environ 10 minutes. 
5. Égoutter les patates douces et disposer les rondelles dans le plat à gratin. 
6. Couvrir de crème et ajouter quelques noix de beurre sur le dessus. 
7. Enfourner pendant 45 minutes en surveillant le gratin. Déguster chaud.